“胡萝卜、黄瓜、土豆、豌豆都是营养丰富的素菜。胡萝卜 又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素a,所以胡萝卜素又叫维生素a原。常吃胡萝卜可增强免疫力。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。”

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主料

胡萝卜 (适量) 黄瓜 (适量) 土豆 (适量)

辅料

食用油 (30毫升) 蚝油 (10毫升) 鸡粉 (2克) 豌豆 (适量) 湿淀粉 (适量) 食盐 (3克)

厨具

炒锅

1

 

胡萝卜、土豆、黄瓜洗净,去皮,切丁。

2

 

胡萝卜丁、土豆丁焯水捞出备用。

3

 

热锅凉油,下入胡萝卜翻炒片刻即下入豌豆,然后下入土豆丁,撒食盐,最后下入黄瓜丁,然后淋蚝油迅速翻炒几下撒鸡粉湿淀粉勾芡出锅。

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