“上次买的子姜做子姜炒肉丝,到现在还没吃完,唉,越贵越买的多 ,去年买7块钱一公斤的,今年涨到了12元一公斤。物价越来越让人不能接受了,什么时候工资都没物价涨的快。去超市看看在做促销鸭子,很新鲜的,现在是秋季,商家很会做生意,秋季养生很适合拿鸭子做滋补的,鸭子性凉,可以平肝去火。还可以防秋燥,做的时候配上麻辣,可以互相互补,其辣,可以清热排毒减肥美颜。其麻;开胃下饭,与辣互相作用,可以益气养血,温而不躁,除湿去烦,开胃健脾,活血化淤,兹阴益肾。最重要的是因为鸭子的高蛋白低脂肪,所以成为秋季食补的首选。我一边看报纸一边煲鸭,煲的满房子香味四溢,把女儿馋的一次次跑进厨房,因为女儿在换牙,所以煲了四十多分钟,煲的鸭肉稍微烂一些,肉质软烂的那种。 鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。”

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热菜   微辣   一小时   普通   冬季菜谱   煲   

主料

青辣椒 (适量) 鸭肉 (适量) 子姜 (适量)

辅料

料酒 (适量) 冰糖 (适量) 豆瓣酱 (适量) 大蒜 (适量) 花椒粒 (适量) 胡椒粒 (适量) 干山楂片 (适量) 味级鲜 (适量)

厨具

瓦煲

1

 

材料:鸭腿 子姜 大蒜 料酒 豆瓣酱 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 味级鲜 青辣椒

2

 

把鸭洗净切小块

3

 

子姜洗净切块,大蒜去皮切块,干红辣椒泡泡切段 青辣椒切段

4

 

把水烧开,把鸭腿过水后捞起,沥干水分

5

 

把鸭块放进煲里,加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜,料酒冰糖,加盖大火烧开

6

 

转小火加豆瓣酱

7

 

味级鲜

8

 

加盖慢慢煲40分钟

9

 

加子姜青辣椒,

10

 

再煲几分钟就好了

小窍门:

煲的时候最好水一次放够

如果中间加水可以加开水

加盐可以先尝尝味道再加,因为豆瓣酱很咸的

喜欢吃鸭肉韧一点儿的,有嚼头,可以减少煲的时间

  通过为您分享香辣鸭煲的做法,您是否已经学会香辣鸭煲烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做香辣鸭煲,您肯可以将香辣鸭煲做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为香辣鸭煲菜谱分享烧制成果。