“很多孩子们对别的菜不理睬,但一见土豆菜就有了食欲。我想可能是土豆口感好,而且容易入味吧。土豆的营养成分很高,多吃没什么坏处。亦菜亦饭,还可以当水果吃,当炒土豆丝、蒸土豆泥、炖土豆块……吃腻了,可以尝试下这道【香煎土豆培根鸡蛋饼】,嘿!土豆又多了一种吃法!”

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主料

鸡蛋 (两个) 土豆 (一个)

辅料

盐 (适量) 味精 (适量) 小葱 (三根) 白胡椒粉 (适量) 培根 (两片)

厨具

不粘锅

1

 

土豆一个、鸡蛋两个、培根两片、小葱三根

2

 

土豆洗净去皮后,擦成细丝,培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里。

3

 

将小葱碎放入鸡蛋液中调匀。

4

 

接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中。

5

 

加入一勺盐(因为培根本身有咸味,可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精,全部材料搅拌均匀。

6

 

平底锅倒入适量食用油。

7

 

油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。

8

 

用锅铲摊平。

9

 

将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面,试着学大厨端着锅子“掂勺”,翻的还算成功吧!

10

 

两面都煎成金黄酥脆,就ok了,关火、装盘。

11

 

外脆里嫩,咬上一大口,满嘴酥香乱跑。

小窍门:

1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉,因为土豆本身就含有大量淀粉,加了鸡蛋液后,会很好的黏合,不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎,土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时,勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条,加工过程中破坏了大量维生素c,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,要尽量少吃。

6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方,每天空腹时吃两次,二十天到一个月左右,病情会明显好转。

7、最后一点非常重要,因为土豆丝撒盐后会出水,所以一定要土豆丝切好撒盐后就得马上做,不能放太久。

  通过为您分享香煎土豆丝鸡蛋饼的做法,您是否已经学会香煎土豆丝鸡蛋饼烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做香煎土豆丝鸡蛋饼,您肯可以将香煎土豆丝鸡蛋饼做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为香煎土豆丝鸡蛋饼菜谱分享烧制成果。