“农家美味粉蒸肉,我们家乡宴席的必备菜。”

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主料

五花肉 (适量) 玉米面 (适量) 渣广椒 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 豆瓣酱 (适量) 姜蒜 (适量)

厨具

蒸锅

1

 

将烧好洗净切片的无花肉里放盐,姜蒜。腌制半小时。

2

 

腌制好的五花肉里加料酒,豆瓣酱再腌制20分钟左右

3

 

将五花肉和榨广椒混合,搅拌均匀。用力揉搓,将肉的油脂揉出来。(这样蒸出来的肉肥而不腻,嫩滑,这个步骤还可以加适量玉米面,这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些)

4

 

将肉摆好造型,上蒸锅。蒸至颜色透亮,肉熟透为止。

5

 

将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。

6

 

近照的样子

小窍门:

菜品特点:色香味俱全,肥肉肥而不腻,入口即化。榨广椒吸收了肥肉的油脂,颜色透亮,口感非常好。是一道很下饭的菜。是我们这里摆宴席的一道必备菜。

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